Sablés raisins et rhum

Mes premiers sablés...
Il faut un début à tout, et mes premiers sablés ont vus le jour aujourd'hui. Un goût fantastique, moelleux et croquant à la fois, ils ont quand même un seul gros défaut: ils se mangent trop vite!



- 200 g de farine
- 200 g d'amandes moulues
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 100 g de raisins de corinthe séchés
- du rhum
- 1 petite cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 zeste de citron
- glaçage=sucre glace+rhum

1- Faire macérer les raisins de corinthe dans du rhum pendant 3 heures.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2- Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis la farine, les amandes moulues, la cannelle, le zeste de citron, puis les raisins (garder le rhum pour le glaçage).

3- Etaler la pâte puis découper avec un emporte-pièce des ronds de 1 voir 2 cm de diamètre.

4- Mettre sur une plaque et faire cuire 15 mn à 180°C. Les sablés doivent rester clairs, légèrement dorés au bord.

5- Dès la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et de rhum.
Laisser refroidir avant de les ranger dans une boîte en métal (pour qu'ils ne se ramollissent pas).

Je me suis amusée à faire des petits coeurs et des gentils messieurs à l'aide d'un emporte pièce.
Je trouve que le glaçage est inutile, mais je suis sûre que d'autres préféreront avec.


Astuce prise sur Marmiton (vous avez deviné, c'est une recette qui vient de l'excellent site de cuisine Marmiton): Pour simplifier la préparation des biscuits (la pâte colle!), faire des boudins du diamètre souhaité avec la pâte prête, mettre ces boudins dans du film étirable, les rouler sur la table pour leur donner une forme arrondie et les mettre au frais en les laissant dans le film. Après durcissement, il ne reste plus qu'à les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur et de les mettre sur la plaque. C'est bien plus simple et surtout plus rapide!

Voilà, ces petites merveilles ont disparu très (trop?) rapidement, et si il y a une chose que je devrais changer c'est mettre moins de sucre la prochaine fois, par exemple 150 g.