Emincés de poulet aux épices et au miel (3 pers)

- 3 escalopes de poulet
- 1 gros oignon
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 bonne cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 bonnes cuillères à café de miel liquide
- sel et poivre

Coupez l'oignon en quartiers d'environ 1 cm de large et séparez les différentes épaisseurs.

Détaillez les escalopes en fines lanières.

Dans un wok ou une sauteuse à feu très vif faites revenir le poulet dans le beurre. Lorsqu'il est à peine coloré sur toutes les faces ajoutez l'huile, l'oignon, salez et poivrez. Remuez quelques instants puis ajoutez l'ail puis la cannelle. Arrosez avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélangez bien.

Versez l'eau et délayez une cuillère à café de miel. Faites réduire à gros bouillons. Quand il ne reste presque plus de liquide rajoutez le reste de sauce soja et de miel, retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez avec du riz, des nouilles sautées ou des brocolis 'al dente'.
Une variante consiste à mélanger tous les ingrédients pour en faire une marinade pour des brochettes de poulet.

Encore une recette de Marmiton que j'ai testé. Facile, rapide et original. J'ai utilisé du vinaigre balsamique à la place de la sauce soja, ca marche très bien aussi, peut-être même meilleur.Quand aux escalopes, j'ai préféré les découper grossièrement plutôt qu'en fines lanières.