Pâtés salés créoles au boeuf ou au porc

Petits pâtés salés...
Hummmmm, encore une de ces petites choses de bouche dont j'ai beaucoup de mal à résister. Ces petits pâtés se dégustent tradionnellement à la période de Noël. Ils sont aussi bien appréciés en d'autres occasions à l'appéritif accompagnés du fameux petit punch antillais. Une farce bien épicée et goûteuse, une pâte brisée fondante, voilà le secret de ces petits délices qui fondent dans la bouche. Ils sont tellement bons qu'il faut avoir beaucoup de volonté pour ne pas se resservir une dizaine de fois...





Pour 20 pâtés environ

- pâte brisée maison (je pense environ 400 g)
- 200 g de boeuf haché*
- 4 branches de persil
- 1 branche de thym
- 1 oignon
- 4 cives
- 2 oeufs
- 2 gousses d'ail
- 1 citron (ou vinaigre)
- 1 piment végétarien
- 1 piment fort
- sel, poivre
 

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