La sauce qui "déchire" les grillades aux Antilles...Cette sauce est une sorte de vinaigrette créole pimentée qui accompagne en général toutes les grillades (viande ou poisson) aux Antilles. Comme je l'ai lu quelque part, la sauce chien est la sauce qui "déchire" les grillades aux Antilles!
Rapide et peu onéreuse, je l'utilise pour relever viandes, poissons ou crustacés, grillés ou pas. C'est un vrai régal, à essayer d'urgence!
Pour 6 personnes
- 3 cives
- 2 échalotes
- 1 oignon
- 4 branches de persil
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à café de vinaigre
- 15 cl d'huile
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 piment
- sel, poivre
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8 commentaires:
Mmmmmm une sauce bien de chez nous!!!
ELLE EST TROP BONNE CETTE SAUCE !
BISES
C'est la "sauce chien", j'adore ça, sur un poisson grillé, yum yummy !!
Bien, bien, je saurai quoi faire pour un ami antillais, la semaine prochaine, ça changera de mon colombo ! Moi aussi, j'adorerai, j'aime tellement le piment... antillais !
merveille des merveilles! cette sauce est d'une douceur incomparable! ah! le piment quand tu nous tiens! j'ai hâte de le reproduire encore avec du bon poisson ou poulet frit. miam!
Grand merci à toi Blomma.tu es une fée!
biz
stp Blomma, c'est la gousse d'ail en fait? je ne sais pas si c'est tout l'ensemble que forme les petits aulx ou si c'est un seul ail qui fait la gousse. merci de m'éclairer. biz
En fait tu as la tête d'ail qui comprend plusieurs gousses. Donc la gousse non ce n'est pas l'ensemble, mais juste une petite partie recouverte de peau blanche. Une tête d'ail contient environ 6-8 gousses
merci pour ce éclaircissement!
UN PETIT MOT SI VOUS VOULEZ...
Merci et à bientôt!
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