Kheema à l'agneau et petits pois

Bienvenue au pays du Maharadja...
L'Inde s'est invitée à notre table hier soir avec ce hachis bien relevé. Kheema signifie "viande hachée" et peut   être préparé avec la viande de son choix, poulet, dinde ou boeuf. Et d'ailleurs il ne faut pas hésiter, en variant les épices et la viande, on s'envole à chaque fois vers de nouvelles saveurs. Ce kheema à l'agneau et aux petits pois est délicieux et simple à préparer. On peut le déguster accompagné de chapatis (galettes indiennes) ou tout simplement de riz blanc.

Pour 6 personnes

800 g d'agneau haché
3 oignons
2 cm de gingembre
1 piment vert
1 cuillère à café de curry
1 gousse d'ail
200 g de petits pois écossés ou surgelés
400 g de chair de tomates
3 cuillère à soupe d'huile d'arachide
150 g de yaourt nature
quelques brins de coriandre, sel

1- Pelez, hachez les oignons, dorez-les dans une poêle avec l'huile. Pelez, hachez l'ail et le piment, versez-les avec le gingembre (pelé et râpé) et le curry. Mélangez 2 min, ajoutez l'agneau.

2- Faites revenir 5 min tout en remuant. Incorporez le yaourt nature par cuillerées. Lorsqu'il est absorbé, ajoutez la chair des tomates écrasées. Salez et couvrez, puis laissez mijoter pendant 15 min à feu doux.

3- Versez les petits pois, puis laissez cuire encore 5 min. Déposez la viande dans un plat de service chaud. Décorez de quelques feuilles de coriandre et dégustez sans attendre.

Attention au piment: avant de le hacher, prenez soin de retirer les graines qui sont piquantes.