Un poulet qui en a du caractère!C'est une de mes façons préférées de préparer le poulet. Un poulet avec une jolie couleur dorée et qui vraiment a du goût. Un excellent plat qui nous vient du soleil...
1 poulet de 2 kg environ
3 cuillerées à soupe d'huile
1 oignon
1 branche de thym
Le jus de 2 citrons vert
4 cives (oignon-pays)
5 gousses d'ail
4 branches de persil plat
Sel & poivre,
vinaigre
1- Découpez le poulet en morceaux, lavez-les avec de l'eau et du vinaigre.
2- Faites mariner les morceaux de poulet avec le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre pendant une heure au moins.
3- Versez l'huile dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez alors les cives, le persil et l'oignon hachés, ainsi que la branche de thym. Versez la marinade, ajoutez de l'eau presque à hauteur et laissez mijoter 40 à 50 minutes.
Si la sauce réduit trop vite, ajoutez de l'eau, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter de nouveau.
1 oignon
1 branche de thym
Le jus de 2 citrons vert
4 cives (oignon-pays)
5 gousses d'ail
4 branches de persil plat
Sel & poivre,
vinaigre
1- Découpez le poulet en morceaux, lavez-les avec de l'eau et du vinaigre.
2- Faites mariner les morceaux de poulet avec le jus de citron, l'ail écrasé, le sel et le poivre pendant une heure au moins.
3- Versez l'huile dans une cocotte, faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez alors les cives, le persil et l'oignon hachés, ainsi que la branche de thym. Versez la marinade, ajoutez de l'eau presque à hauteur et laissez mijoter 40 à 50 minutes.
Si la sauce réduit trop vite, ajoutez de l'eau, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter de nouveau.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz et haricots rouges, de pois d'Angole, de légumes ou de gratins divers.
miam miam, bien parfumé...
RépondreSupprimerj'adore la cuisine antillaise parfumée et épicée!
RépondreSupprimerMerci de ta visite sur mon blog, ton poulet me fait bien saliver aussi et pourtant je sors de table :)
RépondreSupprimerdans ma liste de viande préférée, le poulet arrive en premier, j'adore le poulet et accommodé comme ta recette, ca doit etre trop trop bon !
Bonjour, je suis guyanaise et je viens de découvrir ce blog. J'en raffole déjà... je cherchais une recette et ça fait plus d'une heure que je suis dessus... Je reviendrais régulièrement, il me plaît beaucoup...
RépondreSupprimerBonne continuation, ah oui, pour le poulet, on le cuisine aussi comme ça, et pour faire caraméliser un peu, dans l'huile chaude, on y met du sucre roux et on fait "roussir" le poulet de cette façon, un délice,
à bientôt
Any
Merci à tous, et Any, oui c'est vrai je me souviens que parfois on fait roussir le poulet de cette facon, et jolie couleur caramel-dorée garantie! Merci pour tes encouragements, et je n'ai jamais visité ton beau pays, mais j'ai déjá goûté votre poulet boucanné d'une saveur incomparable.
RépondreSupprimertestée par moi et approuvé par mon antillais de zhom ! je refais régulièrement !
RépondreSupprimerMerci Sara, à bientôt!
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