Gâteau au chocolat fondant aux poires

Le chocolat et la poire, un mariage qui n'a plus rien à prouver, toujours aussi divin...
Une de mes recettes favorites, comme j'aime, sans trop de beurre ni de sucre, mais tellement délicieuse.
Ce gâteau ultra simple à préparer constitue un dessert raffiné, accompagné de crème anglaise parsemée d'amandes grillées effilées.

Pour 8 personnes

200 g de chocolat noir
125 g de beurre
100 g de sucre en poudre

3 oeufs

130 g de farine

1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d'extrait de vanille

4 belles poires en sirop égouttées

1- Préchauffez le four à 180°C.

2- Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes (2 minutes).

3- Ajoutez le sucre et mélangez.
Séparez les blancs des jaunes et incorporez les jaunes à la préparation au chocolat.
Puis ajoutez la farine mélangée avec la levure, ainsi que les poires en morceaux en même temps que la farine, afin d'éviter que les poires ne descendent dans le fond du gâteau durant la cuisson.

4- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les petit à petit à la préparation en soulevant la pâte.

5- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné faites cuire 35 mn au four.


Et ne vous privez pas, vous pouvez rajouter dans la pâte du rhum, de l'alcool de poire, de la vanille liquide, bref tout ce qui vous plaît pour le parfumer.
Toutes les fois que je fais ce gâteau, il remporte tous les suffrages et il n'en reste pas une miette.
Il suffit de l'essayer pour l'adopter.