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samedi 25 juillet 2009

Cheesecake à la mangue

Que se passe t-il quand un délicieux fruit tropical croise le chemin d'un savoureux dessert américain? Nos papilles explosent de bonheur!
C'est mon cheesecake préféré, mais aussi celui de toute ma famille! On ne s'en lasse pas, on se ressert toujours, juste par plaisir, par pure gourmandise, c'est tellement succulent.

Pour 6-8 personnes

Pour la crème :
- 700 g de fromage frais (type philadelphia)
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 3 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la pâte :
- 200 g de biscuits digestive*
- 100 g de beurre

Pour la décoration :
- 300 ml de nectar de mangue
- 60 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 grosses mangues coupées en jolis cubes

1- Préchauffez le four à 180°C. Tapissez de papier sulfurisé beurré un moule de 23 cm de diamètre. Idéalement, le fond du moule doit être amovible, sinon, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.

2- Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Tapissez le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettez au réfrigérateur.


3- Dans un bol mélangez le fromage frais avec les 150 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les oeufs un à un et enfin l'extrait de vanille. Versez ce mélange sur la pâte et lissez le dessus.

4- Cuire au four 45 -50 mn jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laissez refroidir 30 mn, puis réfrigérez au moins 3 h.

5- Pendant que le cheesecake est au four, mélangez les 3/4 du nectar de mangue avec le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Mélangez la fécule de maïs avec le 1/4 de nectar restant et versez dans la casserole, et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 30 secondes). Laissez refroidir.

6- Au moment de servir, démoulez le cheesecake et placez-le sur un joli plat de service. Mettez sur le dessus les cubes de mangues puis versez le mélange fait avec le nectar.
Et régalez-vous!

* Si vous n'avez pas de balance à la maison, sachez que 200 g c'est environ 13 biscuits "digestive".




Choisissez bien sûr du nectar de bonne qualité. Comme je n'en ai pas trouvé au supermarché, je l'ai fait moi-même de la façon suivante : J'ai mixé la pulpe de 2 mangues jusqu’à ce que j'obtienne un liquide onctueux et homogène. Puis j'ai ajouté le jus d'1 citron et un peu d’eau au nectar afin de le rendre un peu plus fluide.
Dorénavant, je continuerais à faire mon nectar moi-même, le cheesecake n'en n'est que plus succulent, et en plus c'est facile et rapide.

Voilà, vous n'avez plus qu'à essayer et m'en donner des nouvelles.

38 commentaires:

Caroline de Calorinet a dit…

Celui la, je ne vais pas manquer de le faire ! TOP !

kayababouch a dit…

C'est su^per beau et avec des savuers que j'adore !!! bisous

Mamouzette a dit…

Mais il est magnifique, bravo, à essayer rapidement en effet,
merci de ta visite chez moi,
bonne journée, bisous, Mamouzette

Yolande a dit…

une recette que je m'empresse de noter.... ça a l'air trop trop bon !!!!!

AurelieW a dit…

Ah les cheesecake, j'adore ça!

~nancy~ a dit…

..tu tombes dans mes goût!!!!!!vraiment très appétissant..

~nancy

Fantaisie a dit…

Magnifique ce cheesecake à la mangue !

Clémence a dit…

les photos sont à tomber !

Marion a dit…

La mangue doit relever ce cheesecake à merveille! Quelle gourmandise ;)

caro a dit…

J'en ai fait un il n'y a pas longtemps et c'est vraiment trop bon!!!
Bisous.
Caro

chacha a dit…

il semble extra délicieux à tester

choupette88 a dit…

Moi qui aime bien les cheese cake, le tiens me tente beaucoup !
bonne journée
bisous

Lilie a dit…

Que ça a l'air bon !

mickymath a dit…

oooooooh! quel délice! biises micky

Melle Marion a dit…

J'adore les fruits exotiques et je ne les cuisine pas assez souvent à mon goût, alors merci pour cette savoureuse recette! ;D

Cicerolle a dit…

Il est superbe ce gâteau, et irrésistible pour moi qui raffole de la mangue.

Rosa's Yummy Yums a dit…

Wahou, je craaaaque! Ce cheesecake a l'air exquis! J'adore les mangues!

Bises,

Rosa

Catherine a dit…

oh là là qu'il est beau !

Leila a dit…

Superbe et alléchante ton idée ! Bravo pour l'originalité !
Gros bisous et au plaisir !
Leila

Sylvie a dit…

Il est superbe !
Quelle magnifique couleur !

Maybe a dit…

La classe !!!

Isma a dit…

Je craque complètement devant ton superbe cheesecake !

Sacha a dit…

Bonjour
Je découvre ton blog qui est superbe ! je garde ta recette que je trouve gourmande à craquer ! merci
A+Sacha

La table lorraine d'Amélie a dit…

Il est splendide et donne envie !
Bises

Elra a dit…

Your cheesecake look really delicious Blouma!

Thank you for visiting my blog, and bring me to yours. I like to discover new blog and new friend.

Pam a dit…

I love cheesecake - it looks wonderful.

Nina a dit…

C'est a tomber!
J'ai copie ta recette ;-)

mayacook a dit…

Extra ce cheesecake, un boneheur que j'inviterais bien dans mon assiette!

Carolyne a dit…

ah la la, je voulais te rendre ta charmante visite et là rien qu'en regardant, j'ai pris 3 kg ... lol

je suis une fan de cheesecake !!!

Sha a dit…

J'adore le cheesecake à la mangue, faut juste que j'en trouve des bonnes ! Et avec la mangue, j'aime bien faire ma base aux "oatmeal biscuits", ou aux "gingersnaps" voire aux spéculoos!

Anonyme a dit…

Merci pour la recette des cookies...Waybra

Anonyme a dit…

Merci pour la recette des cookies

Karyne a dit…

Merci de m'avoir invitée a déguster ce dessert succulent... ce fut un régal et je le recommande a 200%!! Bisoux

MAGALI a dit…

J AI ENVIE DE CE CHEESE CAKE CE SOIR .............MIAM MIAM JE N 'EN PEUX PLUS DE TOUTES CES RECETTES EXTRA.....

degras a dit…

Alors j 'ai fait ce cheese cake à la mangue, un vrai régal et le coulis de mangue extra !! vraiment a faire!!!! mag

Anonyme a dit…

Vraiment extra ce cheese cake a la mangue et le coulis excellent!!!Nous nous sommes régalés! biz Mag

Blomma (prononcer Blouma, "fleur" en suédois) a dit…

Merci Mag, je suis heureuse que cette recette vous a plus et que vous soyez régalés. Biz

Laitea a dit…

Un vrai régal pour les yeux et les papilles, je garde sous le coude vos recettes américanisantes! Bonne journée!
8:o)

UN PETIT MOT SI VOUS VOULEZ...

Merci et à bientôt!

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