Cookies aux pépites de chocolat et à la menthe

Un peu de fraîcheur, beaucoup de gourmandise...
Des cookies qui sont rapides à préparer, pas trop gras ni trop sucrés et pourtant si succulents!
Quant à l'alliance subtile et magique de la menthe et du chocolat, nos papilles sont une fois de plus conquises!

Pour 20 cookies

- 150 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 80 g de beurre mou
- 80 g de sucre fin
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 100 g de pépites de chocolat
- 20 feuilles de menthe fraîche environ
- 1 c. à soupe de lait

1- Mettez le beurre mou dans un grand récipient. Ajoutez le sucre fin et le sucre vanillé.

2-Ajoutez ensuite l'oeuf, puis incorporez la farine avec la levure mélangée, les pépites de chocolat, les feuilles de menthe hachées et la cuillère à soupe de lait.

3- Mélangez. A l'aide d'une cuillère à café, déposez les boules de pâte assez espacées sur une plaque, puis mettez au four pendant 12 min à thermostat 6 (180°C).

4- Dégustez tiède ou froid.



Et bien sûr, si vous n'avez pas de menthe, vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser de délicieux cookies aux pépites de chocolat. D'ailleurs cette recette est écrite spécialement pour mon frère aîné qui a fait l'honneur de m'appeller (si si c'est pas rien car 10 000 km nous séparent) pour me demander une recette de cookies au chocolat. Mais attention JL, rappelle-toi, 1 cookie ou 2 maximum, le reste c'est pour les enfants...

C'est vraiment une recette facile et rapide, moins de 10 minutes de préparation (à la main, sans batteur) pour un résultat vraiment exquis, des cookies croustillants, mais à la fois tendres et moelleux.
Une petite précision, quand vous faites vos petits tas avec la cuillère à café, surtout ne les applatissez pas, ils s'applatissent automatiquement durant la cuisson.
Et pour terminer, vos cookies se conserveront plus longtemps dans une boîte en fer (mais chez nous, la boîte ne sert à rien, on les finit le jour-même :)