Mes petits pains au chocolat

Bien dodu
comme la tortue,
Bien doré et adoré,
Mais oui c'est moi,
Le petit pain au chocolat!
Qui peut résister devant un joli pain au chocolat, bien dodu et doré? Pas moi en tout cas.
Voilà pourquoi, j'ai décidé de me lancer et d'en faire moi-même, pour satisfaire ma gourmandise quand je veux, surtout que dans la ville où j'habite ils se font très rares.

Pour 25 petits pains

- 700 g de farine
- 150 g de beurre
- 50 g de levure de boulanger
- 3 dl de lait
- 1 oeuf
- 1/2 càc de sel
- 50 g de sucre

1- Emiettez la levure dans un grand bol. Faites fondre le beurre, y ajouter le lait et réchauffer à 37 °C environ. Versez le mélange tiède lait-beurre sur la levure et mélangez jusqu'à ce que la levure soit dissoute.

2- Ajoutez ensuite l'oeuf battu, le sel, le sucre et la plupart de la farine (laissez de côté une poignée environ). Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de votre récipient. Formez une boule, saupoudrez de la poignée de farine restante, couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pendant 30 mn.

3- Sortez la pâte, étalez-la et façonnez les petits pains en y mettant 1 barre de chocolat dans chacun d'eux. Placez les petits pains sur une plaque de cuisson. Couvrez avec un torchon et laissez doubler de volume 30 mn. Dorez à l'oeuf battu et faites cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 6-8 minutes.




Je ne les ai pas faits avec la pâte feuilletée classique, traditionnelle de la boulangerie, mais avec une pâte que j'ai trouvé dans un livre de recettes suédoises qui était destinée à l'origine à confectionner des petits croissants moelleux fourrés à la crème de coco (kokosgifflar).
J'ai obtenu des petits pains moelleux, léger et pas trop gras, tout ce qu'il me fallait!