Salade grecque

Un petit voyage en Grèce en toute simplicité, en toute légèreté...
Un classique devenu indémodable. Fraîche, équilibrée et colorée, cette délicieuse salade remporte toujours le même succès. Peu onéreuse, c'est une recette conviviale et familiale qu'on peut préparer à toutes les saisons et à toutes les occasions (dîner à la maison, buffet, mariage...).

Pour 6 personnes

Vinaigrette
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'origan séché

Salade
- 1 petite laitue
- 3 grandes tomates, épépinées et hachées grossièrement
- 1 concombre anglais, pelé et haché grossièrement (celui qui est grand et mince, presque sans pépins)
- 1 oignon rouge moyen, coupé en fines rondelles et trempées pendant 10 minutes dans un petit bol d'eau froide (pour la rendre moins forte)
- 1 petit poivron vert, coupé en fines rondelles
- 100 g d'olives Kalamata
- 150 g de fromage feta émietté ou en petits cubes

1- Mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

2- Égoutter l'oignon puis sécher avec des serviettes en papier.

3- Mettre tous les ingrédients de la salade, à l'exception du fromage, dans un grand bol. Y ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

4- Parsemer le fromage sur la salade et servir.



Il n'y a pas de sel dans la recette, ce n'est pas un oubli, car dans la véritable salade grecque on n'ajoute pas de sel car la feta sale déjà. Je n'avais pas d'olives Kalamata, j'ai donc utilisé des noires normales, mais c'était aussi bon. Et voilà, on se régale tout en fraîcheur et en légèreté.