Poulet Teriyaki au four

Départ : Pays du soleil levant
Arrivée : Poulet laqué dans ma cuisine
Il y a bien quelques années déjà que mes papilles ont fait la connaissance du teriyaki, cette manière japonnaise exquise de préparer la viande ou le poisson. Et pourtant, je ne suis pas une grande adepte du sucré-salé, mais là, les papilles n'ont pu résister à cette sauce débordante de saveurs.
Et maintenant quel bonheur de pouvoir enfin se régaler à la maison comme au restaurant! Avec cette recette délicieuse et peu coûteuse, pas besoin de passer de longues heures dans la cuisine pour servir un repas savoureux.

Pour 6 personnes

- 75 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais (à défaut gingembre en poudre)
- 1 gousse d'ail émincée
- 12 cl de sauce soja
- 6 cl de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'eau froide
- 8-10 morceaux de poulet sans os et sans peau

1- Mélanger le gingembre et les ingrédients secs dans une casserole.

2- Mélanger dans un bol la sauce de soja, le vinaigre, l'ail et l'eau.

3- Ajouter ce mélange liquide aux ingrédients secs et cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe et bouillone.

4- Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four et verser la sauce dessus. Cuire dans le four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes en veillant à retourner le poulet toutes les 15 minutes.



Encore une fois, délicieux et tellement simple! Je n'ai pas encore essayé, mais je suis sûre que cette sauce est parfaite aussi avec du saumon, des crevettes ou encore du porc.

La véritable sauce teriyaki est à la base une sauce soja sucrée au mirin. Mais puisque nous ne sommes pas au Japon, toutes les fantaisies et tous les goûts sont permis : on peut modifier la saveur de la sauce en modifiant les quantités de soja et de sucre. Et le sucre peut également être remplacé par un autre édulcorant comme le sucre brun, le miel ou le sirop d'érable.

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Teriyaki Chicken

A great homemade teriyaki sauce that has a much richer taste than many bottled. And so so easy...

- 1/2 cup sugar
- 1 tbsp. cornstarch
- 1/2 tsp. grated fresh ginger
- 1/4 tsp. pepper
- 1 clove garlic, minced
- 1/2 cup soy sauce
- 1/4 cup cider vinegar
- 1 tbsp. water
- 12 boneless, skinless chicken thighs

1- Combine the dry ingredients and the ginger in a small saucepan.

2- In a measuring cup, combine the soy sauce, vinegar, garlic and water.

3- Add the soy sauce mixture to the dry ingredients in the saucepan and cook over medium heat, whisking occasionally, until the sauce is thickened and bubbly.

4- Place the chicken thighs in a glass or ceramic baking dish. Pour the sauce over the chicken. Bake at 400 for 45 minutes, turning the chicken after 15 minutes, and back again after an additional 15 minutes.

For more flavour, you can even marinate the chicken in the sauce and then bake. I have not tried yet, but I think that this sauce can been used with porc, beef or salmon. If you tried, let us know...

Et bon appétit!