Courgettes et pommes de terre au four...

Comment un plat aussi simple peut-il dégager autant de saveurs?
Il suffit souvent d'ajouter juste une pincée d'épice ou un zeste d'ingrédient dans un plat tout simple pour le métamorphoser et en faire exploser les saveurs. C'est le cas ici de la chapelure, l'un des éléments gagnants et surprenants de cette recette (empruntée sur une site de cuisine qui ne finit pas de m'inspirer**) tellement simple mais pourtant fabuleuse. Les légumes au four oui je connaissais, mais avec de la chapelure, non! Ainsi les courgettes sont à la fois tendres et croqantes, les pommes de terre crunchy-croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l'intérieur, et le poivron lui est délicieusement grillé. L'autre ingrédient, le paprika malheureusement un peu délaissé dans la cuisine rehausse pour autant intenssément la saveur des légumes. D'ailleurs, une de mes amies qui a récemment goûté ce plat ma demandé comment un plat aussi simple pouvait être aussi bon et dégager autant de saveurs!

Pour 4 à 6 personnes

- 2 courgettes moyennes, coupées en quartiers puis en gros tronçons
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros quartiers
- 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en gros quartiers
- 1 gousse d'ail émincée
- 40 g de chapelure
- 4 cl d'huile d'olive
- paprika
- sel
- poivre noir

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Dans un grand plat allant au four, bien mélanger tous les ingrédients (les épices sont à doser selon ses goûts), puis les disposer à plat.

3- Cuire de 40 minutes à 1 heure dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépendra en fait de la grosseur des légumes. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres.



Je recommande de couper les pommes de terres plus petites que les courgettes, ceci pour une cuisson équilibrée, les courgettes cuisant plus vites, elles risquent d'être bien ramollies à la fin, le temps que les pommes de terre finissent de cuire.

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Zucchini and Potato Bake

An easy and healthy dish that came out much more flavorful than I was expecting. The breadcrumbs are a great addition and make the whole dish crispy crispy...

Serve 6

- 2 medium zucchini, quartered and cut into large pieces
- 4 medium potatoes, peeled and cut into large chunks
- 1 medium red bell pepper, seeded and chopped
- 1 clove garlic, sliced
- 1/2 cup dry bread crumbs (I put half)
- 1/4 cup olive oil (I put less)
- paprika to taste
- salt to taste
- ground black pepper to taste

1- Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).

2- In a medium baking pan, toss together the zucchini, potatoes, red bell pepper, garlic, bread crumbs, and olive oil. Season with paprika, salt, and pepper.

3- Bake 1 hour* in the preheated oven, stirring occasionally, until potatoes are tender and lightly brown.

*I cut the pieces into smaller chunks to cut the baking time by half.
These were delicious and so addicting! I also recommend to cut your potatos into a bit smaller sized pieces than your zuchini (this helps to combat the too squishy zuchini texture).

**Source: http://allrecipes.com