Dombrés aux crevettes et au lait de coco

 Et pourquoi pas un  petit tour aux Antilles...
Il y a longtemps que je ne vous avais pas emmenés aux Antilles, n'est-ce pas? Alors on y va tout de suite avec ce délicieux plat bien réconfortant et consistant, des dombrés aux crevettes.
Les dombrés sont en fait des petites boules de pâte (farine + eau + sel ) cuites avec des légumes secs en sauce ou de la viande ou des fruits de mer. Dombrés de crabes, dombrés d’écrevisses, dombrés de lentilles, dombrés de haricots rouges, bref vous l'avez compris, les recettes des dombrés se déclinent en plusieurs variantes aux Antilles, mais les plus connues sont aux crevettes ou aux haricots rouges. Les dombrés en cuisant dans la sauce deviennent moelleux et s'imprégnent généreusement des épices. On est déjà en plein dans l'exotisme, mais avec le lait de coco en plus,c'est le dépaysement assuré...

  Pour 6-8 personnes

    Sauce :

    - 1 kg de crevettes

    - 20 cl de lait de coco

    - 3 tomates

    - 2 cives

    - 2 oignons

    - 3 branches de persil

    - 1 branche de thym

    - 4 gousses d’ail

    - 1 citron vert

    - 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate

    - 1 piment fort (attention aux enfants ou personnes sensibles)

    - sel, poivre

    Pâte à dombrés :

    - 500 g de farine

    -  1/2 verre d'eau

    - 1 pincée de sel

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