Délicieux pain maison, rapide et facile

 Pourquoi faire son pain soi-même, même quand on a pas de MAP (machine à pain)?
Il est mieux de faire son pain soi-même pour bien sûr  faire des économies, mais surtout pour la la qualité des ingrédients et le goût du pain. En effet sans aucun doute,  un pain maison sera toujours plus nutritif et savoureux qu'un pain industriel. Et puis pétrir son pain soi-même permet aussi de booster un p'tit peu son estime de soi n'est-ce pas? Quelle fierté (et la bonne) de voir son beau pain chaud embaumer la cuisine, puis régaler sa famille et ses amis, et de  pouvoir dire haut et fort "c'est moi qui l'ai fait !".  Alors pour ceux qui n'ont jamais commencé (et pour les autres aussi), c'est l'occasion de se lancer avec cette recette toute simple, mais épatante. Pas besoin d'un long pétrissage, temps de repos courts, et pourtant le pain est si délicieux, avec une belle croûte craquante et une mie moelleuse et aérée.

Pour un moule de 23 cm de diamètre

- 700 g farine semi-complète* + un peu de farine pour le plan de travail

- 1 sachet de levure de boulanger en poudre

- 1/2 litre d'eau tiède

- 2 c à café de sel

- 1 c à café de sucre

* ou farine aux cérales ou autres mais pas que de la farine blanche. 

1- Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau tiède.

2- Pétrir à la main pendant 10 pour bien aérer la pâte. Ajouter un peu de farine si besoin. La pâte doit être souple et un peu collante.

3- Faire une boule et couvrir d'un film plastique. Laisser lever 40 min à l'abri des courants d'air, la pâte va doubler de volume.

4- Préchauffer le four à 250 degrés. Repétrir la pâte quelques minutes. Mettre du papier sulfurisé au fond du moule et y placer la pâte. Saupoudrer d'un peu de farine et étaler sur toute la surface. Couvrir et laisser lever 30 min à l'abri des courants d'air.

5- Saupoudrer à nouveau d'un peu de farine et faire des grignes (incisions) de 1cm de profondeur en diagonale ou en carreaux avec un couteau bien effilé ou encore mieux, une lame de rasoir ou de cutter bien propre.

6- Enfourner en bas du four en même temps qu'un bol d'eau pour faire de la vapeur, et baisser la température à 200 degrés. Laisser cuire 40 mn.