Cake salé au chorizo, olives et mozzarella

Un cake salé avec un petit goût d'Italie et de pizza...
On pourrait classer maintenant les cakes salés parmi les incontournables de l'été. Pratiques et faciles à transporter, ils sont l'idéal pour un pique-nique, accompagnés de légumes frais et de salades, ou  à la maison tout simplement pour l'apéro ou l'entrée. Leur avantage, comme le muffin, est que l'on peut y fourrer tout ce que l'on veut, et on retrouve donc des cakes salés "à toutes les sauces". Hier, avec les restes de mon réfrigérateur j'ai imaginé ce cake chorizo-olives-mozzarella pleins de saveurs avec ces 3 ingrédients qui se marient très bien entre eux. L'origan quant à lui apporte un petit air d'Italie et de...pizza!

Pour 6 personnes

    - 180 g de farine

    -  1 sachet de levure chimique

    - 3 oeufs

    - 8 cl de lait

    - 8 cl d'huile d'olive

    - 100 g d'olives noires

    - 1 boule de mozarella

    - 100 g chorizo

    - 1/2 cuillère à café d'origan

    - sel, poivre

 1- Préchauffez le four th. 7 (200°C).

 2- Versez la farine et la levure dans un saladier. Creusez un puits au centre. Versez l’huile et le lait, salez et poivrez. Mélangez en incorporant les œufs un par un.

 3- Coupez les olives en rondelles, la mozzarella et le chorizo en dés, puis ajoutez-les à la pâte. Mélangez bien.

 4- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné, et enfournez environ 35-40 mn. Surveillez toutefois bien la cuisson et piquez le cake de la pointe d'un couteau pour vous assurer qu'il est cuit.

 5- Démoulez le cake tiède sur une grille. Servez tiède ou froid.