Poulet curry au lait de coco

Une belle portion de soleil dans l'assiette...
Il y a 10 000 façons de préparer un curry de poulet. La recette que j'ai l'habitude de faire pour ma petite famille est non seulement très facile à faire mais surtout excellente. Des épices exotiques, une odeur exquise, de la couleur, bref si on résume c'est  une belle portion de soleil dans l'assiette. Ce qui est bien également, c'est que cette recette est ajustable, on peut alors y rajouter par exemple des légumes de toutes sortes (poivrons, pois verts, carottes etc...)! La banane et la pomme épaississent la sauce et adoucissent le goût du curry en équilibrant parfaitement le plat avec leur "touche" sucrée. 

Pour 6 personnes

- 800 g de poulet

- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 boîte de lait de coco (40 cl)

- 2 cuillères à soupe de pâte de curry*

- 1 pomme

- 1 banane

- noix de cajou non salées (facultatif)

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

- 1 cuillère à café de curcuma

- sel et poivre

1-  Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 mn sans brûler. Ajouter l'ail et les autres épices ( curry, cannelle, gingembre, curcuma). Bien mélanger sans arrêt pendant 3-5 mn environ.

2- Ajouter le poulet coupé en petits morceaux, bien mélanger avec les épices. Saler et poivrer. Faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, 8-10 mn.

3- Verser le lait de coco, ajouter la banane coupée en rondelle, la pomme coupée en petits morceaux et les noix de cajou si vous en avez. Mélanger et laisser mijoter 20 minutes.
4- Servir avec un riz parfumé (thaï ou Surinam).
 

* La pâte de curry est en général très "hot" et le plat sera donc très épicé. Si vous êtes sensibles ou que vous avez des enfants, utilisez 1/2 cuillère à café de pâte de curry et 2 cuillères à soupe de curry non fort. Et bien sûr si votre pâte de cury n'est pas forte, suivez la recette. Bon appétit!