Sauce tomate au thon et au lait de coco

Un plat tout simple mais étonnant en saveurs...

Une délicieuse sauce tomate maison à laquelle on rajoute du thon pour les protéines et autres éléments nutritifs, et du lait de coco (qui se marie toujours très bien avec le thon) pour la touche exotique avec ce petit goût d'ailleur qu'on adore tous. Voilà donc une sauce bien complète, de quoi habiller joliement et originalement des pâtes toutes simples. On peut bien entendu utiliser de la sauce tomate toute faite, mais incontestablement celle faite maison est beaucoup plus savoureuse. 

Pour 4 personnes

- 2 boîtes de thon à l'eau

- 1 oignon

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 4 tomates

- 1 petite boîte de lait de coco (40 cl)

- basilic

- sel, poivre

- un peu d'huile d'olive

1- Couper les tomates en petits morceaux. Réserver. 

2- Couper les oignons en fines lamelles et les faire fondre dans l'huile d'olive quelques minutes sans les laisser brûler. Ajouter l'ail émincé et mélanger 1 minute sans brûler. 

3- Ajouter enfin les tomates, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter environ 20 mn à feu doux.

4- Après ce temps, mettre le thon égoutté et émietté puis le lait de coco. Laisser mijoter 5 mn de plus.

5- Ajouter le basilic finement haché dans la sauce, puis servir chaud sur des pâtes ou pourquoi pas du riz. Bon appétit!