Semoule aux légumes (carotte et courgette)

Fraîcheur, saveur et couleur sont au rendez-vous...
Encore un casse-tête pour savoir quoi cuisiner ce soir pour nourrir la tribu affamée? Alors venez faire un petit tour par ici. Une recette légère, rapide et toute simple, qu'on a pas fini d'apprécier chez moi. Fraîcheur, saveur et couleur sont également au rendez-vous, pour un plat qui pourquoi pas, peut se décliner à l'infini avec d'autres légumes.
Ce plat peut se déguster tel quel, ou accompagné de n'importe quelle viande, poisson ou volaille.

Pour 6 personnes

 - 210 g de semoule* pour couscous

 - 1 courgette

 - 2 carottes

 - 1 oignon

 - 1 gousse d'ail

 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 - 1/2 cuillère à café de sel

 - 1 cube de bouillon de volaille

 - 250 ml d'eau

1- Lavez la courgette, taillez-là en 4 dans le sens de la longueur, puis retirez le coeur. Epluchez les carottes ainsi que l'oignon. Coupez la courgette, l'oignon et les carottes en petits dés** et  faites-les revenir 2 minutes dans l' huile d'olive avec l'ail. 

2- Ajouter ensuite l'eau, le cube de volaille et le sel. Amenez à ébullition puis ajoutez la semoule. Remuez un peu, couvrir la casserole puis laissez reposer hors du feu 5 minutes.

 

 * Chez moi, nous achetons de la semoule complète, il n'y a pas de différence de goût avec la semoule "normale", et c'est beaucoup plus nutritif.

**On peut bien sûr utiliser un robot ménager pour aller plus vite. Dans ce cas, hacher les carottes d'abord puis ajouter oignon et courgette et procéder par petits coups rapides (pour ne pas obtenir de la purée:-)-