Lentilles, chorizo et épices

  Un petit voyage tendrement épicé pour réchauffer au coeur de l'hiver.
Mon mari et moi adorons ce plat réconfortant et délicieux qui réchauffe au coeur de l'hiver. Cette recette de lentilles au chorizo en plus d'être finement savoureuse, a le mérite d'être originale, simple et rapide. Les épices chaudes et riches en saveur s'harmonisent parfaitement entre elles pour rehausser subtilement les lentilles. Et quant au chorizo ce saucisson espagnol assaisonné avec plusieurs épices, il donne du caractère au plus simple des plats.

Pour 6-8 personnes

   - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   - 4 gousses d'ail écrasées
   - 4 chorizo doux ou épicés
   - 8 branches de céleri en petits cubes

   - 1 oignon moyen finement haché

   - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
   - 400 g de lentilles
   -  1, 5 litre d'eau

   - 1 cube bouillon de poulet
   - 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
   - 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
   - 1/2 cuillère à soupe de cuminen poudre

   - 1/2 cuillère à soupe de garam masala
   - sel et poivre

 

   1- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole sur feu moyen-fort. Ajouter l'ail écrasé, et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 30 secondes. Ajouter ensuite le chorizo et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 4 minutes. Mettre le céleri et l'oignon puis cuire 4 minutes de plus. Ajouter le concentré de tomate et mélanger.

   2- Jeter tout excès de graisse éventuel, puis ajouter les lentilles, l'eau et le cube bouillon. Assaisonner avec les épices (curcuma, curry, cumin et garam masala). Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 40 minutes. Assaisonner avec du sel* et du poivre, puis servir. 

Il est recommandé de mettre le sel en fin de cuisson pour éviter que lentilles durcissent.