Purée de bananes jaunes à la menthe

Des bananes jaunes fraîchement sophistiquées...
En vacances en ce moment chez ma famille, ma petite soeur m'a proposée il y a quelques jours de composer et de préparer avec elle un menu original pour notre famille, juste comme ça, juste pour le fun. Et bien sûr moi toujours partante pour de nouvelles expériences, surtout culinaires, nous nous sommes rapidement mises aux fourneaux. Elle a réalisé elle-même son entrée : salade composée de saumon, concombre et mangue relevée au gingembre, et accompagnée d'une sauce au yaourt citronée. Le privilège me revenant de choisir le plat principal, c'est sans hésiter que j'ai repris la délicieuse recette goûtée chez mon amie Elodie (Merci Elodie!), une purée de bananes jaunes à la menthe. Les bananes jaunes sont raffinées avec le goût subtil de la menthe que je trouve plaisant, surprenant et délicieux. Cette association chic et originale surprend les papilles et apporte une note raffraîchissante et agréable aux bananes jaunes.
Nous avons joliement dressé notre purée sur une assiette, et nous l'avons servie accompagnée de riz blanc et de lambi au lait de coco et curry. Just Delicious!

Pour 6 personnes

- 1 kg de bananes jaunes plantain (4 bananes)

- 1 verre de lait

- 2 sachets d'infusion à la menthe

- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- sel

1- Rinc
er les bananes, les couper en 2 en tronçons et les faire cuire dans l'eau bouillante légèrement salée environ 25 mn. Elle sont cuites quand on peut enfoncer la pointe d'un couteau dans leur chair aisément.
 

2- Pendant que les bananes cuisent, bouillir le lait puis le retirer du feu et y mettre 2 sachets d'infusion à la menthe. Laisser infuser quelques minutes puis retirer les sachets.

3- Egoutter les bananes cuites et retirer la peau. A l'aide d'un mixeur plongeant ou tout simplement d'une fourchette, réduire grossièrement les bananes en purée tout en ajoutant le lait au fur et à mesure, jusqu'à la consistance désirée (la purée doit rester ferme). Ajouter la crème et mélanger.
 

4- Pour le dressage, tasser un peu de purée dans un gobelet en plastique puis le retourner avec délicatesse sur une asssiette. Nous avons choisi un gobelet en plastique pour retourner la purée, c'est beaucoup plus facile car il suffit d'excercer une simple pression sur le plastique mou pour faire "glisser" la purée.
Et enfin, décorez avec une feuille de menthe et soyez prêt à surprendre les papilles de votre famille ou de vos convives.

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