Pennes courgettes, crevettes avec une pointe de curry

Un dîner crémeux et savoureux,
Un dîner équilibré et vitaminé*...
Voici une délicieuse façon de manger des courgettes et de faire le plein en vitamines et en fibres. Une recette d'une simplicité enfantine qui régale régulièrement ma famille le soir. Un dîner complet, rapide et je le répète, vraiment délicieux!

Pour 2 personnes

- 200 g de pennes complètes
- 2 petites courgettes (ou 1 grosse)
- 4 càs de crème fraîche légère
- 300 g de crevettes
- 1 pointe de piment en poudre
- 1/2 càc de curry en poudre
- ail
- sel et poivre




1- Mettez les pâtes à cuire "al dente" en suivant le temps indiqué sur le paquet.

2- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive les crevettes décortiquées avec l'ail écrasé. Ajoutez ensuite les courgettes rapées grossièrement et mélangez 1-2 minutes. Ajoutez la crème fraîche puis les épices (sel, poivre, curry et piment) à doser selon les goûts.

3- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les au mélange crème fraîche. Laissez sur feu doux en remuant pendant 1-2 minutes, puis servez rapidement.



*La courgette ( ou zucchini) est un légume-fruit qui contient de nombreuses vitamines, est une excellente source de fibres, et a bien sûr un apport calorique très faible.

Gâteau rhum-raisins aux pommes

Du moelleux et des pommes,
De la douceur et des raisins,
Des arômes et du rhum...
A ma grande surprise, ce gâteau improvisé par mes soins a séduit tous nos amis alors que nous étions rassemblés pour une grande occasion. Il n'en est pas resté une miette et d'ailleurs il est parti en quelques minutes! Les chanceux (c'est eux qui le disent) qui ont pu en goûter dont Jeannine, m'ont expressément demandé la recette, donc la voilà, et particulièrement pour elle!

Pour 6 à 8 personnes

- 3 oeufs
- 150 g de beurre ou margarine ramolli
- 180 g de sucre fin
- 250 g de farine fine
- 1 sachet de levure
- 10 càs de lait
- 4 càs de rhum
- 100 g de raisins bruns
- 2 pommes


1- Mettre les raisins secs dans un bol, les recouvrir de rhum et les laisser gonfler pendant une heure au moins (au mieux plusieurs heures ou toute une nuit, ainsi les raisins seront moelleux et généreusement gonflés de rhum).

2- Mettre les oeufs, le beurre, le sucre dans un grand saladier et battre aux fouets électriques pendant 5-10 mn*.

3- Incorporer la farine mélangée à la levure puis le lait et ensuite le rhum. Bien mélanger afin que la pâte soit lisse.

4- Verser cette pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné. Ajouter les pommes (pelées et coupées en quartiers ou tranches épaisses).

5- Faire cuire à four chaud (180°C ) environ 40-45 mn.
Vérifier la cuisson du gâteau en le piquant à l'aide d'une pique en bois (la pique doit ressortir sèche).

6- Démouler et faire refroidir ce gâteau sur une grille.
Bon appétit.

*Le fait de battre la pâte longtemps rend le gâteau plus moelleux.

Petite astuce : Pour avoir toujours des raisins prêts à l'emploi sous la main, j'en conserve dans un bocal rempli de rhum que je garde au réfrigérateur. On peut donc s'en servir à la dernière minute pour les glaces, gâteaux, cookies...

Une nouvelle année qui commence sous les cocotiers...

Un grand merci à tous pour vos messages et voeux de bonheur pour l'année 2010. Une année qui commence pour nous sous un soleil radieux, un ciel bleu magnifique, des plages idylliques bordées de cocotier...
Et pour tous ceux qui nous enviraient, les bonnes choses n'étant pas éternelles nous aussi avons rendez-vous avec le froid et la neige dans moins de 2 semaines! Alors inutile de vous dire que nous en profitons à fond ici! Et même si j'en ai la possibilité, il m'est difficile de cuisiner comme je veux, donc mon blog se repose en même temps que moi...



A bientôt,
See you soon,

Punch maracudjas ou punch passion

Vous avez dit tropical, original et surtout anti-glacial?
Brrrrrrr, l'hiver est là bien présent, enraciné pour quelques mois, et il fait froid très froid partout en Suède. Alors quel bonheur d'être en ce moment ailleurs, et de profiter de quelques moments de farniente au bord de la mer sous un soleil radieux et éclatant! Mais comme toutes les bonnes choses ont une fin, hélas (soupir), arrivera très bientôt le retour et donc le moment innévitable où il me faudra faire face au temps maussade et à la neige. Heureusement, j'ai prévu ici de quoi me réchauffer pendant très très longtemps. Un punch maracudja, un délicieux punch du soleil qui offre une agréable saveur acidulée, rafraîchissante au palais. Mais attention, derrière cette saveur exotique se cache toute la puissance du rhum, alors comme tous les alcools, c'est à apprécier avec modération!

Pour 1 litre de punch environ

- 1 litre de rhum blanc
- 8 maracudjas (fruits de la passion) mûrs
- 1 gousse de vanille
- 150 g de cassonade
- Le zeste de 2 citrons

1- Couper les fruits en deux, vider la pulpe dans un grand bol ou saladier.

2- Ajouter les zestes de citron, le sucre, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur et le rhum. Bien mélanger.

3- Verser la préparation dans des bouteilles ou des bocaux propres qui se ferment hermétiquement.

4- Laisser macérer 3 semaines avant de consommer. Agiter avant de servir.


Ce punch se conserve plusieurs mois. On peut le déguster avec ou sans glaçons, mais je pense que c'est meilleur et plus rafraîchissant avec!