Beurre frit, Coca-Cola frit, le summum de la malbouffe américaine

Beurre frit, Coca-Cola frit, le summum de la malbouffe US.
Je connaissais la malbouffe "classique" avec les pseudo-poulets (on mange autant d'huile et de panure que de "poulet") du  célèbre fast food de poulet américain, le fameux hamburger 2 étages qui tue (au sens figuré et aussi au sens propre) ou encore la bombe atom calorique kebab-frites-mayo etc... Bon j'arrête là car je crois que rien que de les énumérer tous me fera prendre quelques kilos!
Mais voilà, en regardant une émission à la télé il y  a quelques jours, j'ai découvert deux spécialités de la Foire de l'état du Texas, qui franchement, rien qu'à les voir, m'ont carrément données mal au coeur.
Il s'agit du  beurre frit (deep-fried butter) et du Coca-Cola frit (deep-fried coke). Et non non, ce n'est pas une blague, ça existe vraiment, on peut faire frire du beurre pour le rendre encore plus gras, et le créateur de ces recettes, un certain Abel Gonzales, a même reçu différents prix cullinaires pour ses créations. 

Vous mourrez d'envie de connaître les recettes?

♦ Pour le beurre frit, du 100 pour 100 pur beurre est fouetté  jusqu'à ce qu'il devienne léger et mousseux, puis sucré avec un choix de plusieurs saveurs. Il est ensuite congelé un moment pour qu'il durcisse, puis plongé dans une pâte spéciale et finalement rapidement frit dans de l'huile! Et bien sûr à déguster avec une salade....frite de préférence (le principe est le même, faire frire la laitue ou la tomate)!

 Source image: forum.richarddawkins.net

♦ Quant au Coca frit, on mélange une bonne quantité de Coca-Cola avec de la farine, de la levure et des oeufs puis on frit. On déguste ensuite ces petits beignets dans un verre, nappés de sirop de Coca-Cola, on ajoute du sucre, de la cannelle,  plus une tonne de chantilly, et on décore avec des cerises au sirop. Et si vous surveillez votre ligne, suivez les conseils de cette américaine de 36 ans, laissez les cerises de côté!

Source image : Doobybrain.com

A quand le fondant au chocolat frit, le Snickers frit, le cheese-cake frit ou le champagne frit?

Sauce aux champignons qui ravira les gens pressés (et les non pressés aussi!)

J'aime les champignons pour leur saveur unique,
J'aime les champignons pour leur texture unique,
J'aime les champignons parce qu'on peut les manger avec tout et n'importe quoi.
Bref comme vous l'avez certainement compris,  je suis un "champignon lover"!! Ils sont à mon avis  l'un de nos meilleurs alliés en cuisine tant de par leur rapidité et facilité de préparation que de par leur polyvalence.  On peut aisément les adapter à tous les types de cuisines, et les déguster à tout moment de la journée, dans une omelette au petit déjeuner, dans un plat en sauce au déjeuner ou encore en potage ou en salade au dîner. Les champignons sont aussi  délicieux froids que chauds, et peu caloriques, ils sont de véritables amis pour notre transit intestinal (car plein de fibres) et notre ligne (à condition bien entendu de ne pas les faire cuire dans une tonne de beurre!). Alors il vaut mieux toujours en avoir en réserve dans son réfrigérateur pour pouvoir se préparer un plat sensationnel en quelques minutes.
Et justement, si vous voulez une recette sensationnelle, ici vous êtes servis! J'ai trouvé cette merveilleuse recette sur le site All Recipes sous le nom Mushrooms with a soy sauce glaze. J'y ait apporté ma touche "minceur" en réduisant la quantité de beurre de 55 à 25 g. Quant au reste, parfait rien à modifier. La sauce de soja ne masque pas du tout le goût du champignon, au contraire... Une délicieuse sauce aux champignons, rapide et facile, à servir avec du poisson ou de la viande, ou tout simplement avec des pâtes ou riz. 

Pour 4 personnes

    - 25 g de beurre

    - 450 g de champignons blancs tranchés

    - 4 gousses d'ail hachées

    - 4 cuillères à café de sauce soja

    - poivre noir moulu au goût

1- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les champignons et les faire suer en mélangeant constamment jusqu'à ce qu'ils ramolissent et que leur eau soit évaporée, soit environ 5 minutes.

2- Incorporer l'ail, continuer de remuer pendant 1 minute.

3- Ajouter la sauce soja, laisser cuire les champignons dans la sauce jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé, environ 4 minutes. Et c'est prêt!

 C'est une excellente recette de base qu'on peut modifier selon ses goûts. On peut pourquoi pas y ajouter de l'oignon, de l'échalotte et même des poivrons rouges.

Connaissez-vous la pomme d'eau?

Connaissez-vous la pomme d'eau, l'un des fruits de mon enfance?
La pomme d'eau, pomme rosée, pomme malacca ou encore jambose rouge, est un fruit tropical (originaire des Iles Pacifiques) à la peau rouge sombre et à la chair blanche et fine. Sa qualité principale tient à sa grande teneur en eau, c'est donc un fruit très désaltérant.

La chair de ce fruit est beaucoup moins savoureuse que la pomme classique et assez fade. Mais on aime ou on aime pas, affaire de goût. Mes enfants en ont goûté pour la première fois il y a quelques semaines, l'un en a réclamé plus et l'autre m'a répondu poliment "non merci maman" et a dit un grand "BEURK" à l'intention de son frère!

 En Inde ce fruit aurait des propriétés médicinale (bon pour le cerveau et le foie) et serait également un diurétique.
Je ne l'ai jamais cuisiné, mais il  paraît aussi qu'avec du gingembre et du sucre de canne, on peut en faire une excellente confiture.

Ce fruit est étroitement lié à mon enfance (nous avions un grand pommier d'eau en face de notre balcon), et je l'aime non par pour son goût mais tout simplement parce qu'il me rappelle de bons et tendres souvenirs...

Vous trouverez plus d'information http://tous-les-fruits.com/fruit-338.html

Riz à l'espagnol

Un plat qui fait voyager à peu de frais...

Quel est l'un des premiers plats auxquels vous pensez quand vous entendez le mot "Espagne"?  Est-ce sans hésiter comme moi à  la paëlla, cette archi-connue "salade" de riz colorée et parfumée au safran où s'entremèlent poulet, fruits de mer, et  légumes? En voici une recette dérivée, moins onéreuse,  beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée. En peu de temps, on obtient un plat complet agréablement coloré où se mélangent petits pois, poivron et chorizo, pour le plus grand plaisir des pupilles et ...des papilles!

Pour 3 personnes  

- 1 oignon
- chorizo
- 1 petite boîte de petits pois
- 1 petit poivron rouge
- 1 verre de riz
- safran ou riz d'or ou curcuma
- 1 cube de bouillon de boeuf ou poulet
- 2 verres d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile

1- Emincer les oignons, puis les faire revenir dans l'huile. Une fois les oignons brunis, y ajouter le chorizo tranché, les petits pois égouttés, puis le poivron épépiné coupé en dés. Mélanger délicatement.

2- Verser sur le mélange le verre de riz et mélanger doucement. Lorsque le riz commence à devenir translucide, émietter dans la poêle le cube de bouillon et verser le safran (ou autre épice colorante au choix). Bien mélanger. 

3- Couvrir la préparation à base de riz des 2 verres d'eau et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide. Remuer régulièrement le riz afin qu'il ne colle pas et qu'il n'attache pas (il sera très certainement nécessaire de
baisser le feu). Et c'est prêt!

Pour donner un peu de fraîcheur à votre plat, n'hésitez pas à déguster ce riz accompagné de salade, de  tomates, ou encore d'avocat...
Je recommande vivement également d'utiliser des saucisses bien juteuses et moelleuses ( pas mon cas car je n'avais que du chorizo en tranches) qui parfumeront délicieusement votre assiette.

Petites blagues du week-end, A la soupe...

 A la soupe...

1-  Garçon, il y a une mouche dans ma soupe !
- Ne vous en faites pas, l'araignée cachée dans la salade va sûrement l'attraper...

2- Un homme dans un restaurant :
- garçon il y a une mouche dans ma soupe!
Le serveur :
- je suis désolé monsieur je pensais les avoir toutes retirées avant de vous servir...

3- Un type dans un grand restaurant, interpelle le serveur :
- Garçon ? Pourriez vous venir s'il-vous-plait ? Il y a une mouche qui nage dans mon assiette !
- Je suis vraiment confus. C'est encore le chef ....... Il a encore mis trop de soupe. D'habitude, elles ont pieds !

Bonne fin de week-end, avec le sourire!

Mini crumbles banane-Nutella

Une recette improvisée au coeur de l'hiver, impossible de résister...
Aïe aïe aïe, une gourmandise de plus! Ce qui est "tragique" (pour nos hanches bien sûr) avec cette période hivernale, c'est que le froid, est l'excuse idéale pour donner libre court à toute sa gourmandise. Ben oui, il fait pas beau, on "souffre" car le soleil n'est pas là au quotidien pour nous réchauffer l'âme et le coeur, alors il faut bien compenser par autre chose. Et cette autre chose peut être par exemple...un délicieux crumble banane-Nutella! Mais quelle association séduisante et  gourmande : du moelleux pour commencer, du fondant pour continuer, et du croquant pour terminer. Impossible de résister...

Pour 6 personnes

- 5 ou 6 bananes
- 6 cuillères à soupe de Nutella
- 100 g de farine
- 50 g de cassonade
- 80 g de beurre 1/2 sel
- 30 g de poudre d'amandes

1- Mélanger du bout des doigts, la farine, le beurre, la cassonade et la poudre d'amandes jusqu'à obtention d'une pâte sableuse. Mettre au frais pendant 30 mn. 

2- Couper les bananes en rondelles pas trop épaisses et les disposer dans des petits ramequins individuels.
Metrre sur les bananes une cuillère à soupe de Nutella.

3- Sortir la pâte du réfrigérateur et la répartir sur les bananes et le Nutella.

4- Mettre au four à th°C 6-7 pendant 20-25 mn.
Servir tiède et se régaler.

 

Du mari en passant par les enfants, ce dessert super facile, super rapide et super bon a fait fureur. On peut s'organiser et préparer la pâte à l'avance (se conserve au réfrigérateur plusieurs jours) et l'utiliser au dernier moment pour faire les crumbles. Et bien sûr pourquoi ne pas varier les plaisirs, avec pommes, poires, ou encore ananas-Nutella...

Gâteau crémeux à l'ananas

L'hiver se fait long...
Un dessert raffraîchissant et gorgé de soleil qui nous donne la pêche!
Mon mari s'étant absenté quelques jours pour son travail, nous lui avons concocté aujourd'hui à la maison un savoureux dessert pour célébrer son retour : un gâteau crémeux caramélisé à l'ananas. J'avais repéré il y a bien longtemps déjà cette succulente recette sur 2 blogs, et je l'avais soigneusement mise de côté en attendant le moment opportun, aujourdhui-jour-de-neige!
Merci donc pour le partage à Pascaloue du blog "La table de Pascaloue" dont j'ai suivi la recette, et également à Lou du blog "Quand Lou cuisine" qui a une recette similaire mais sous un autre nom, qui vient de chez Paprikas. Ouf, on s'arrête là, mais en tout cas nous sommes toutes unanimes, un gâteau moelleux à souhait, délicatement parfumé, et bien sûr très savoureux avec un goût d'ananas bien présent.
Et n'oubliez pas les petites perles argentées, elles sont indissociables -lol- !

Pour 6 personnes

- un 1/2 ananas assez gros (j'ai utilisé un ananas moyen)
- 100 grs de sucre semoule
- 1 cuillères à soupe de farine
- 4 oeufs
- le zeste d’un citron râpé
- 6 morceaux de sucre pour caraméliser le moule à charlotte (j'ai utilisé du caramel en bouteille)


1- Découpez l’ananas en deux dans le sens de la hauteur, et coupez-le en gros morceaux au dessus d’un récipient pour garder le jus au maximum. Passez-les au mixeur avec le jus recueilli et le zeste râpé du citron.

2- Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition, faites bouillir 10 minutes doucement. Laissez refroidir ensuite.

3- Préchauffez le jour à 150°C (th. 5).

4- Battez les œufs en omelette, incorporez la farine, ajoutez ce mélange à la purée froide d’ananas, mélangez pour que le tout devienne homogène.

5- Déposez les morceaux de sucre dans un moule à charlotte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et posez le moule à feu doux. Le sucre commence à foudre puis à caraméliser. Dés que la caramel est blond, retirez du feu et faites glisser le caramel le long des parois du moule. Versez la purée d’ananas obtenue dans le moule et faites cuire 1 heure au four.

6- Laissez refroidir complètement et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Démoulez au dernier moment en plongeant quelques secondes dans un récipient d’eau bouillante avant de le retourner dans un plat de service, ceci afin que le caramel redevienne mou pour mieux démouler.



A noter que le gâteau peut se faire aussi avec de l'ananas en boîte pour aller plus vite. C'est la même recette, sauf qu'il suffit de mixer une boîte de 340 g d'ananas avec 4 cuillères à soupe de leur sirop à la place de l'ananas frais, puis d'ajouter 2 cuillères à soupe de farine avec les oeufs au lieu d'1 ici (recettes de Paprikas et Lou).


Nous n'avons pas su attendre le lendemain pour déguster ce délicieux gâteau. Après l'avoir laissé refroidir totalement, je l'ai mis 45 mn-1 heure au congélateur, puis 2 ou 3 heures au réfrigérateur. C'est tout, et au démoulage, il était parfait!

Si vous utilisez un moule plus petit, le gâteau sera bien plus épais (voir photos sur les blogs cités ci-dessus).

Courgettes et pommes de terre au four...

Comment un plat aussi simple peut-il dégager autant de saveurs?
Il suffit souvent d'ajouter juste une pincée d'épice ou un zeste d'ingrédient dans un plat tout simple pour le métamorphoser et en faire exploser les saveurs. C'est le cas ici de la chapelure, l'un des éléments gagnants et surprenants de cette recette (empruntée sur une site de cuisine qui ne finit pas de m'inspirer**) tellement simple mais pourtant fabuleuse. Les légumes au four oui je connaissais, mais avec de la chapelure, non! Ainsi les courgettes sont à la fois tendres et croqantes, les pommes de terre crunchy-croustillantes sur le dessus et bien moelleuses à l'intérieur, et le poivron lui est délicieusement grillé. L'autre ingrédient, le paprika malheureusement un peu délaissé dans la cuisine rehausse pour autant intenssément la saveur des légumes. D'ailleurs, une de mes amies qui a récemment goûté ce plat ma demandé comment un plat aussi simple pouvait être aussi bon et dégager autant de saveurs!

Pour 4 à 6 personnes

- 2 courgettes moyennes, coupées en quartiers puis en gros tronçons
- 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros quartiers
- 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en gros quartiers
- 1 gousse d'ail émincée
- 40 g de chapelure
- 4 cl d'huile d'olive
- paprika
- sel
- poivre noir

1- Préchauffer le four à 200°C.

2- Dans un grand plat allant au four, bien mélanger tous les ingrédients (les épices sont à doser selon ses goûts), puis les disposer à plat.

3- Cuire de 40 minutes à 1 heure dans le four préchauffé, en remuant de temps en temps. Le temps de cuisson dépendra en fait de la grosseur des légumes. Les pommes de terre doivent être dorées et tendres.



Je recommande de couper les pommes de terres plus petites que les courgettes, ceci pour une cuisson équilibrée, les courgettes cuisant plus vites, elles risquent d'être bien ramollies à la fin, le temps que les pommes de terre finissent de cuire.

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Zucchini and Potato Bake

An easy and healthy dish that came out much more flavorful than I was expecting. The breadcrumbs are a great addition and make the whole dish crispy crispy...

Serve 6

- 2 medium zucchini, quartered and cut into large pieces
- 4 medium potatoes, peeled and cut into large chunks
- 1 medium red bell pepper, seeded and chopped
- 1 clove garlic, sliced
- 1/2 cup dry bread crumbs (I put half)
- 1/4 cup olive oil (I put less)
- paprika to taste
- salt to taste
- ground black pepper to taste

1- Preheat oven to 400 degrees F (200 degrees C).

2- In a medium baking pan, toss together the zucchini, potatoes, red bell pepper, garlic, bread crumbs, and olive oil. Season with paprika, salt, and pepper.

3- Bake 1 hour* in the preheated oven, stirring occasionally, until potatoes are tender and lightly brown.

*I cut the pieces into smaller chunks to cut the baking time by half.
These were delicious and so addicting! I also recommend to cut your potatos into a bit smaller sized pieces than your zuchini (this helps to combat the too squishy zuchini texture).

**Source: http://allrecipes.com