Sablé aux bananes d'Haïti

Un délice d' Haïti Chérie... 
Haïti Chérie, c'est de cette façon affectueuse que beaucoup d'Haïtiens appellent leur beau pays. Oui même si je n'y suis jamais allée, je sais que vraiment c'est un beau pays,  malgré la pauvreté et les autres problèmes existants. Des paysages magnifiques, (montagnes et plages entre autres...), une cuisine bien épicée et très goûteuse (bananes pesées, légumes, griots...), et surtout une population généreuse et très accueillante... De ce beau pays vient donc ce délicieux sablé aux bananes,  moelleux en dessous et un peu fondant-croquant sur le dessus. Un vrai régal au petit déjeuner! C'est une recette excellente et  tellement facile que tout le monde peut la réaliser en un tour de main.

Pour 6 personnes

- 3 grosses bananes
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé

Mon blog a déménagé, vous pouvez donc lire la suite sur mon nouveau site ici

Aujourd'hui j'ai fait des NAANS indiens!

Tout le monde peut faire des naans...
Les naans, ces délicieuses galettes plates à la farine de blé, font partis des incontournables de la cuisine indienne. J'adore les tremper, morceaux par morceaux dans un curry bien relevé, et je suis sûre que je ne suis pas la seule...
Traditionnellement servis en accompagnement avec un curry indien, les naans peuvent aussi être utilisés pour envelopper des viandes grillées épicées, des fruits de mer, ou des légumes. Les naans doivent être servis chauds et mangés immédiatement car sinon ils deviennent vite un peu "élastiques". 
Cette recette de naans ne pourra que séduire, tant elle est simple et facile, et le plus important, vraiment délicieuse. Et j'insiste bien là dessus, TOUT LE MONDE peut faire des naans, c'est bien moins compliqué qu'il n'y paraît.

Pour environ 14 naans

    - 600 g de farine

    - 7 g de levure de boulanger

    - 240 ml d'eau tiède*

    - 35 g de sucre blanc

    - 40 ml de lait

    - 1 oeuf

    - 2 c. à café de sel

    - 2 gousses d'ail haché (facultatif)

    - 50 g de beurre fondu

   
1- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter 1 cuillère à soupe rase de sucre et laisser reposer environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. 

2- Incorporer ensuite le sucre, le lait, l'œuf battu, le sel et la farine. Pétrir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et non collante. En faire une boule et la placer dans un bol bien huilé, couvrir avec un linge humide et laisser lever 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.

3- Dégonfler la pâte avec le poing et  former des petites boules de la taille d'une balle de golf que vous disposerez au fur à mesure sur un plan de travail. Couvrir avec un linge et laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 30 minutes.

4- Pendant ce temps, faire fondre le beurre et y mélanger l'ail écrasé.

5- Après les 30 mn, préchauffer la poêle-grill à feu vif. Prendre une boule de pâte et l'applatir le plus finement possible en galette à l'aide d'un rouleau. Huiler légèrement la poêle et y déposer délicatement la galette. Cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent légèrement à la surface. A ce moment, badigeonner la face non cuite avec le beurre, retourner le naan puis badigeonner la face cuite et laisser 2 minutes de plus sur le grill.  Retirez du grill, et continuer de la même facon jusqu'à ce que tous les naans aient été préparés.

6- Servir immédiatement, ou garder les naans au chaud enveloppés dans une feuille d'aluminium en attendant de servir.

 

* Il ne faut pas que l'eau soit trop chaude, sinon, elle "tuera" la levure. Le repère est que la température doit être environ la même que celle d'un biberon pour bébé, c'est à dire environ 40 sec au micro-onde. 

On peut également parfumer les naans en ajoutant dans la pâte en même temps que la farine, soit 2 gousses d'ail écrasées, ou 1 càc d'ail en poudre et 1càc d'oignon en poudre, et dans ce cas, ne pas rajouter d'ail dans le beurre. 

Source: www.allrecipes.com

Pique-nique partie 2 : un gâteau juste comme il faut pour les enfants...

Petits gâteaux 8-7-2,  pour les enfants...
Après notre délicieuse salade de pâtes,  place au dessert! Si vous aimez les gâteaux extra moelleux, fondants, ou dégoulinant, alors passez votre chemin, cette recette n'est pas pour vous :-)
Ce gâteau ultra rapide et facile dépanne bien quand on est pressé, ou quand il ne reste pas grand chose dans les placards, car avec seulement 3 ingrédients, on ne peut pas faire mieux! C'est le genre de gâteaux, un peu sec il faut bien l'avouer, qui convient parfaitement au palais des touts-petits, ils en redemandent! Ne pas hésiter à bien parfumer le gâteau pour donner plus de goût, moi j'ai rajouté des pépites de chocolat et de la vanille...

Pour 4 personnes

- 8 cuillères de sucre
- 7 cuillères de farine
- 2 oeufs 
- éventuellement : extrait de vanille, rhum, canelle, raisins...

1- Mélanger la farine et le sucre. Rajouter les oeufs, bien mélanger.

2- Beurrer un plat (environ 20*20 cm), verser la pâte obtenue, le gâteau doit faire un peu moins de 1 cm d'épaisseur (j'ai doublé les quantités ce qui m'a donné un gâteau bien plus épais).

3- Mettre au four à 175°C (thermostat 5-6) pendant 20 min environ (ça peut durer un peu plus selon le four). Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit sortir sèche.

4- Couper immédiatement le gâteau en petits carrés et les sortir du moule.

 

Source : l'excellentissime Marmiton.

Pique-nique partie 1 : une salade de pâtes bien complète (radis, avocat, jambon...)

Journée de pique-nique...
Une belle journée qui s'annonçait idéale pour un pique-nique à l'extérieur avec les enfants, un temps ni trop chaud ni trop froid, juste une petite brise légère, juste une caresse rafraîchissante sur la peau. Nous avons la chance d'avoir pas très loin de chez nous un petit parc bien aménagé avec des chaises et des tables, et en plus, une aire de jeux pour les enfants. Mon mari transformé en cuisto du matin nous avait préparé une salade de pâtes ô combien délicieuse et bien raffraîchissante. De la couleur, de la fraîcheur, du croquant, du moelleux..., bref tous les ingrédients étaient réunis pour combler les papilles.

Pour 4 personnes 

- 2 tranches de jambon coupées en petits cubes

- 250 g de pâtes pas trop grosses

- 1 ou 2 avocats

- 1 citron

- 2 petits radis

- 2 tomates coupées en quartiers

- 1/2 concombre coupé en rondelles ou cubes

- ½ salade Batavia en chiffonnade

- 1/2  oignon rouge émincé

Sauce vinaigrette

- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à café de sel

- 1 c. à café d'origan frais haché

- 1 c. à café de moutarde

- ¼ c. à café de poivre noir

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 c. à soupe d'eau chaude

1- Cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur le paquet, les passer sous l'eau froide, et les égoutter.

2- Pour la vinaigrette mélanger tous les ingrédients au fur et à mesure en suivant l'ordre de la liste (vinaigre en 1er et eau en dernier). Emulsionner.

3- Mettre les pâtes dans un saladier, ajouter les avocats coupés en cubes, arroser de jus de citron (pour qu'ils ne noircissent pas), puis ajouter tous les autres ingrédients.Verser la sauce sur le tout et remuer doucement, délicatement pour bien mélanger. 

 

Tarte simplissime aux courgettes

Apprécier le bon goût des légumes...
Une bonne tarte de légumes toute simple et bien savoureuse, à déguster en entrée ou en plat complet le soir au diner. Sans crème, sans oeufs, sans lardons, on apprécie le goût  pur et nature des courgettes, c'est bon, léger, frais et savoureux.

Pour 6 personnes

- 1 pâte feuilletée à dérouler

- 1 gros oignon

- 3 belles courgettes

- 2 cuillères à soupe de moutarde

- 1 petit sachet de gruyère râpé

- sel et poivre, ou cube ail et fines herbes

- huile d'olive

1- Préchauffer le four à thermostat 7.

2- Laver puis couper les courgettes en fines tranches, et l'oignon en fines lamelles.

3- Faire revenir l' oignon dans l'huile 2 minutes environ. Ajouter les courgettes et laisser cuire environ 5-6 mn (il ne faut pas que les courgettes deviennent trop molles). Ajouter un cube ail-fines herbes ou du sel et du poivre pour assaisonner.

4- Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Etaler la moutarde, puis disposer les courgettes égouttées par dessus, puis un peu d'oignon. Parsemer de fromage pour terminer, et enfourner pendant 25 mn environ.

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Crumble antillais : ananas, rhum-raisin

Le crumble qui aimait le soleil...                                                                     Un délicieux dessert d'origine britanique qui s'est mis à la mode antillaise sur notre table la semaine dernière. Pour le dessous, des morceaux d'ananas fondants, des raisins moelleux, et le tout relevé au bon rhum de Martinique. Et pour le dessus, une jolie croûte dorée et  bien croustillante, avec un petit goût de noix de coco. Ce crumble antillais ananas, rhum-raisin est non seulement  facile et rapide à préparer, mais il apporte en plus un peu de soleil et d'originalité au moment du dessert, de quoi finir un bon repas...sous les cocotiers!

Pour 6 personnes

- 180 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 15 tranches d'ananas en boîte
- 6 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 3 cuillères à soupe de raisins trempés dans du rhum*
- 2 cuillères à soupe de rhum

1- Mélanger dans un saladier la farine et le sucre en poudre, puis ajouter le beurre mou et malaxer avec les mains pour obtenir une pâte sablée. Enfin, ajouter 4 cuillères à soupe de noix de coco et mélanger à nouveau.

2- Dans un plat allant au four, mettre l' ananas coupé en dés ainsi que les raisins. Mélanger avec le rhum, et saupoudrer avec les 2 cuillères à soupe de noix de coco restantes.

3- Répartir la pâte sur les fruits et cuire environ 30 mn. Servir tiède.

 

*Une bonne astuce est de toujours avoir un bocal de rhum avec des raisins au réfrigérateur...

Sauce tomate au thon et au lait de coco

Un plat tout simple mais étonnant en saveurs...

Une délicieuse sauce tomate maison à laquelle on rajoute du thon pour les protéines et autres éléments nutritifs, et du lait de coco (qui se marie toujours très bien avec le thon) pour la touche exotique avec ce petit goût d'ailleur qu'on adore tous. Voilà donc une sauce bien complète, de quoi habiller joliement et originalement des pâtes toutes simples. On peut bien entendu utiliser de la sauce tomate toute faite, mais incontestablement celle faite maison est beaucoup plus savoureuse. 

Pour 4 personnes

- 2 boîtes de thon à l'eau

- 1 oignon

- 1 ou 2 gousses d'ail

- 4 tomates

- 1 petite boîte de lait de coco (40 cl)

- basilic

- sel, poivre

- un peu d'huile d'olive

1- Couper les tomates en petits morceaux. Réserver. 

2- Couper les oignons en fines lamelles et les faire fondre dans l'huile d'olive quelques minutes sans les laisser brûler. Ajouter l'ail émincé et mélanger 1 minute sans brûler. 

3- Ajouter enfin les tomates, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter environ 20 mn à feu doux.

4- Après ce temps, mettre le thon égoutté et émietté puis le lait de coco. Laisser mijoter 5 mn de plus.

5- Ajouter le basilic finement haché dans la sauce, puis servir chaud sur des pâtes ou pourquoi pas du riz. Bon appétit!