Lentilles, chorizo et épices

  Un petit voyage tendrement épicé pour réchauffer au coeur de l'hiver.
Mon mari et moi adorons ce plat réconfortant et délicieux qui réchauffe au coeur de l'hiver. Cette recette de lentilles au chorizo en plus d'être finement savoureuse, a le mérite d'être originale, simple et rapide. Les épices chaudes et riches en saveur s'harmonisent parfaitement entre elles pour rehausser subtilement les lentilles. Et quant au chorizo ce saucisson espagnol assaisonné avec plusieurs épices, il donne du caractère au plus simple des plats.

Pour 6-8 personnes

   - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
   - 4 gousses d'ail écrasées
   - 4 chorizo doux ou épicés
   - 8 branches de céleri en petits cubes

   - 1 oignon moyen finement haché

   - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
   - 400 g de lentilles
   -  1, 5 litre d'eau

   - 1 cube bouillon de poulet
   - 1/2 cuillère à soupe de curcuma en poudre
   - 1/2 cuillère à soupe de curry en poudre
   - 1/2 cuillère à soupe de cuminen poudre

   - 1/2 cuillère à soupe de garam masala
   - sel et poivre

Bavarois aux fruits de la passion

Un dessert exotiquement délicieux, grand classique de la cuisine Antillaise...
Cet entremet frais, léger et délicatement relevé par la saveur piquante et mi-acidulée des fruits de la passion est l'idéal pour terminer un repas tout en douceur et sur une agréable note exotique. Le bavarois aux fruits de la passion est servi traditionnellement avec un coulis de goyave en Martinique. Mais tel quel, il est tout de même délicieux et le dépaysement est assuré!










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Comment amener ou ne pas amener du trafic sur son blog?

Ou comment augmenter ou pas le nombre de visiteurs sur son blog?

Il y a très longtemps que je voulais rédiger ce post et le partager avec vous suite à un article très pertinent que j'avais lu sur Bozarblog. Voilà enfin chose faite aujourd'hui.

 Cet article est en fait le "coup de geule" d'un bloggeur en rapport avec son inscription sur Paper Blog. Ce bloggeur s'est en effet apperçu que ses articles (de qualité), bien qu' étant lus des milliers de fois sur Paper Blog n'amenaient quasiment aucun trafic (visiteurs) sur son blog. Et suite à ce constat il a décidé de se désinscrire, ce qui n'a pas été si simple... Vous pouvez lire l'article complet sur Bozarblog le blog de François Gombert. 

D'où ma question, faut-il s'inscrire sur Paper Blog? Et ma réponse, c'est chacun qui voit!

En effet Paper Blog permet à vos articles d'être lus mais pas forcément à votre blog d'être visité.
Prenons un exemple très simple. Vous avez un blog de recettes de cuisine et vous l'avez inscrit sur Paper Blog. Vous écrivez un nouvel article sur votre blog de cuisine intitulé "Poulet original à la fraise". Cette création unique est la vôtre, vous en êtes très fier et vous décidez de la faire connaître. Voilà donc votre recette hors du commun publiée sur votre blog.

Petits gratins à la banane et aux épices

Petits gratins saveurs des île...
Dehors, il grêle, il pleut, il neige, il vente, il fait froid, il fait noir, il fait gris ... Brrr, Grrr, et vous rêvez de plage de sable fin bordée de cocotiers et de soleil radieux? Alors j'ai ce qu'il vous faut, de quoi ensoleiller vos papilles avec une petite douceur exotique. Et vous verrez, si le palais est content, le coeur le sera aussi. Ces petits gratins moelleux à la banane et au lait de coco, parfumés au rhum et aux épices sont tous simples et rapides à préparer. 
A déguster tièdes, car ils sont encore meilleurs.

Pour 4 personnes

 - 2 bananes mûres
 - 40 g de sucre en poudre
 - 1 sachet de sucre vanillé
 - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
 - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
 - 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
 - 2 oeufs
 - 12 cl de lait de coco
 - 1 pincée de sel
 - 2 cuillères à soupe de rhum

Gâteau de patate douce au chocolat

 Patate douce et cacao...
Une de mes amies a eu la gentillesse de me téléphoner il y a quelques jours, pour me faire savoir qu'il y avait une superbe promotion à ne pas rater sur les patates douces dans le supermarché juste derrière chez moi. Et comme les vraies promotions (je précise "vrai" car il existe pour moi de "fausses" promotions style 4,45 € le kilo de patates au lieu de de 4,49 €, ouah quelle économie! ) ne durent jamais longtemps, inutile de vous dire que je me suis précipitée dans le supermarché pour faire quelques belles réserves. Je ne connais pas les prix en France ou ailleurs, mais à 1, 20 € le kilo de patates douces, oui c'est ce que j'appelle une très bonne affaire ici. Je connais bien ce légume exotique à la  chair savoureuse, sucrée et farineuse car il est souvent cuisiné aux Antilles, et s'apprécie aussi  bien dans des préparations salées que sucrées. Moi, gourmande de chez gourmande, j'ai décidé de transformer mes patates douces en ...gâteau au chocolat! Ce gâteau de patate douce au chocolat fut un vrai régal. Nous avons apprécié la légèreté du gâteau, sans beurre, farine, crème etc ... et heureusement d'ailleurs, car les patates elles-même sont déjà assez bourratives. Nous avons adoré le goût délicieux et surprenant de la patate douce associée au chocolat (demandez à vos proche de deviner quel est l'ingrédient principal du gâteau, vous aurez des surprises ;). Et enfin, nous avons savouré la texture qui bien que fondante et moelleuse, n'empêche pas le gâteau d'avoir une bonne tenue.


Pour 6 personnes

- 1 kilos de patate douce

- 200 g de sucre

- 4 oeufs

- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre

- 4 cuillères à soupe de rhum

Mon blog a déménagé, lire la suite de cette recette ici

Si vous deviez cuisiner un plat pour représenter le mieux votre enfance, quel serait-il? Moi sans hésiter, le riz au lait de ma maman.

Le riz au lait c'est surtout la douceur de ma mère...
Si j'avais à cuisiner un plat qui représenterait mon enfance, sans une seconde d'hésitation ce serait le riz au lait de ma maman, trop tôt disparue. Un délicieux riz au lait pas compact du tout, mais au contraire bien crémeux, parfumé, onctueux, un vrai riz au lait quoi! D'ailleurs pendant que je suis en train d'écrire ces quelques lignes, je revois encore ma mère debout dans sa cuisine, le regard pensif se demandant ce qu'elle allait bien pouvoir nous donner à dîner. Puis ses yeux briller de satisfaction et s'exclamer soudain "et si on faisait du riz au lait ce soir?". Et après c'était au tour de nos pupilles de  briller, mais de gourmandise cette fois. Oui on dînait souvent de riz au lait à la maison, que de riz au lait. Le riz au lait, c'était le plat consensuel, le plat facile, sans chichi et pas cher... Le riz au lait c'est donc mon enfance. C'est l'insouciance c'est à dire la croyance que la vie n'a pas de fin, ce sont les rires innocents sous le soleil, les courses à pieds nus sur le ciment chaud, les feuilles de notre  prunier qui se balancent lentement au gré du vent... Le riz au lait c'est aussi notre vieille cuisine avec ses placards marrons, l'odeur du poisson frais que ramenait mon père de la pêche, mais le riz au lait c'est plus que cela. Le riz au lait c'est surtout la douceur de ma mère.

Sauce satay Thaïlandaise (ou sauce aux arachides)

Malee la Thaïlandaise : "vous verrez, c'est comme au restaurant..."
J'ai rencontré Malee ici à Stockholm il y a quelques années. Nous étions dans la même classe pour apprendre le suédois. Hormis notre niveau nul en suédois, nous avions un autre point commun, nous étions toutes 2 des étrangères un peu perdues dans la Venise du Nord.
Un jour, lors d'une petite fête à l'école où chacun devait ramener un plat de son pays (il y avait au moins une quinzaine de nationalités différentes dans la classe), j'ai révélé à Malee combien j'appréciais la cuisine Thaïlandaise et en particulier le succulent plat qu'elle nous avait préparé ce jour-là. Et tout aussitôt, sans une seconde d'hésitation,  elle a partagé avec nous tous sa délicieuse recette de famille, recette que je me suis bien sûr empressée de noter sur une petite feuille de papier. Mais ce petit trésor cher à mes papilles, je l'avais si bien protégé qu'en fait je l'avais perdu. Mais voilà qu'en faisant un peu de ménage il y a quelques semaines dans mes vieux papiers, ressurgit ce billet comportant la précieuse recette que Malee  nous avait donnée en nous disant : "c'est la recette de ma mère, celle que nous utilisons tous dans ma famille, vous verrez c'est comme au restaurant".
Et elle avait raison cette Malee. Cette délicieuse sauce satay (Thaï peanut sauce), a le même goût que celle d'un de mes restaurants Thaïlandais préférés*.  Cette sauce épicée et crémeuse où les saveurs sont parfaitement équilibrées entre elles (dans certaines sauces que j'ai goûtées, le goût d'arachide était trop proéminent) est parfaite pour accompagner petites brochettes de poulet, de crevettes ou de bœuf ... Et servie simplement sur des nouilles (fétucines) c'est un véritable délice.

Crêpes des îles : Banane, Coco, Rhum et Chocolat

Un dîner gourmand presque plus que parfait pour nos papilles avides d'exotisme...
Hier soir nous avons dîné de crêpes. Que de crêpes, rien que de crêpes et toutes sucrées en plus! Ok ok ce n'est pas très équilibré, mais  de temps en temps ça ne fait pas de mal, surtout rien qu'à voir les pupilles gourmandes des enfants briller de plaisir... Les enfants se sont donc régalés de crêpes soit à la bonne compote de pomme de mamie soit à la bonne confiture de banane de maman. Et pour mon mari et moi, nos papilles un peu engourdies par le froid d'ici réclamaient plus, quelque chose de plus chaleureux, de dépaysant et d'exotique. En quelques minutes est donc née cette idée de crêpe des îles, avec des bananes moelleuses nappées de crème au coco parfumée avec du bon rhum de Martinique, et le tout arrosé de sauce au chocolat puis décoré avec des amandes efillées. Et ne vous laissez pas impressionner par la liste des ingrédients, les crêpes c'est le plus long à faire, la sauce et la crème ont été préparées entre 2 cuissons de crêpe, environ 20 minutes, pas plus!

Pour 4 personnes

- 6 crêpes (une excellente recette ici, divisez simplement les ingrédients par 3)

- 2 grandes bananes mûres
- amandes efillées (facultatif)

Pour la crème au coco

-15 cl de lait de coco

- 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré

- 1 belle cuillère à soupe de maïzena

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum