Pains au chocolat semi-complets, et 4 minutes de pétrissage

Tout dodu comme la tortue, tout doré et adoré, c'est encore moi, le petit pain au chocolat! 
Savourer un petit pain au chocolat tout dodu et moelleux, voici une bien belle et délicieuse manière de commencer sa journée. Et quand c'est fait maison, c'est encore mieux! On peut ainsi contrôler la quantité de beurre et de sucre, mais aussi la qualité du chocolat utilisé. Et contrairement au pain au chocolat traditionnel, on peut même rajouter de la farine complète*, ce qui rendra notre petit pain plus digeste et nutritif, tout en lui conférant plus de saveur et de caractère.

En tout cas, c'est vite devenu pour moi une habitude de faire moi-même mes petits pains, non seulement pour les raisons que je viens de citer, mais aussi parce qu'avec ma recette, la pâte est vraiment agréable et très facile à travailler. Pas du tout exigente, elle se contente de quelques massages, et hop elle devient toute souple et élastique. Et miracle, après 4 minutes de pétrissage, oui oui vous avez bien lu, 4 minutes, la pâte se détache avec grâce du récipient et des mains, comme par magie! Au début j'étais tellement surprise que je pensais avoir raté quelque chose. Mais non je n'avais rien raté du tout, c'est comme ça, et c'est tant mieux! Ensuite, après un temps de relaxation de 30 minutes, la pâte gonfle admirablement bien, et on est enfin prêt à façonner ses petits pains, sans même avoir besoin de fariner son plan de travail.

Pour 25 petits pains environ

- 300 g de farine complète
- 400 g de farine blanche

- 150 g de beurre

- 12 g de levure de boulanger en poudre
- 300 ml de lait

- 1 oeuf
- 1/2 càc de sel
- 50 g de sucre 
 
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